Welke moeder houdt er nu niet van zelfgebakken zandkoekjes? Ze zijn niet alleen ontzettend lekker maar ook het gebaar van het zelf maken geeft je moeder een ontzettend warm gevoel. Hieronder beschrijven we hoe je deze overheerlijke lavendel zandkoekjes bakt.
Ingrediënten
Ingrediënten voor ca. 10 koekjes:
50 g Fijne kristalsuiker + 1 el
100 g Roomboter ongezouten
150 g Bloem
1 tl Eetbare lavendelblaadjes
250 g Witte chocolade
Ingrediënten voor de gekristalliseerde lavendel:
2 tl Lavendelzaadjes
2 tl Fijne kristalsuiker
Bereiding
- Klop de suiker en boter licht en romig in ca. 5 minuten Tip! Gebruik een mixer.
- Voeg geleidelijk de bloem toe, doe ook de lavendelblaadjes erdoorheen. Bestrooi de werktafel met bloem en kneed het deeg tot een mooi geheel. Doe het deeg in een kom en doe er plasticfolie overheen. Laat deze vervolgens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160 °C en voorzie twee bakplaten met bakpapier. Neem het deeg uit de koelkast en snijd het in twee stukken. Doe wat bloem aan je handen en kneed elk stuk even door.
- Rol beide stukken deeg tot een dikte van 5 mm. Maak deeghartjes met de hartvormige uitsteekvorm, heb je geen uitsteekvormen maak dan hartvormen met een mesje. Leg de hartjes op de met bakpapier beklede bakplaten en bestrooi met de extra suiker.
- Bak 15–20 minuten in de oven, de koekjes moeten een licht goudbruin randje hebben en ze moeten lekker krokant zijn. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten.
- Ondertussen ga je aan de slag met de lavendel. Doe de lavendelzaadjes en de suiker in een pannetje en zet op laag vuur. Blijf roeren tot de suiker kristalliseert en rondom de zaadjes klontert. Laat de suiker niet karamelliseren, anders verknoei je de kleur. Vervolgens neem je de pan van het vuur zodra de lavendelzaadjes en de suiker aan elkaar beginnen te plakken. Verdeel de lavendelzaadjes op een bord of een platte schaal.
- Doe de witte chocolade in een hittebestendige kom, verwarm au bain-marie en roer tot de chocolade is gesmolten. Doop elk koekje in de chocolade. Leg de koekjes meteen op bakpapier en strooi er wat gekristalliseerde lavendelzaadjes over. Laat de chocolade stollen en serveer.
Bon appetit.
Moederdagcadeau tip
Floral – Foaming Shower Gel
Laat je moeder genieten van de intense beleving van de rijkschuimende douchegel ‘The touch of floral’. Deze zijdezachte gel met zoete white rose en milde jasmijn is een weldadige verzorging voor je huid. Je voelt de ontspanning als je jezelf onderdompelt in deze geurige bloemenoase.
‘The touch of floral’ is geïnspireerd op de ontluikende natuur. Je ruikt de lente en beleeft een ultiem verwenmoment met de honingachtige, zoetbloemige geur van white rose en de subtiele mediterrane geur van jasmijn. Verras je moeder met deze moederdag topper!